1. recept: Hozzávalók:
- 55 dkg liszt,
- 25 dkg cukor (15 dkg kristálycukor, 10 dkg barnacukor összedarálva),
- 7 ek. méz,
- 2 ek. olaj,
- 3 egész tojás,
- 1 csapott teáskanál szódabikarbóna,
- 1 citrom és 1 narancs reszelt héja és néhány csepp leve.
Őrölt fűszerekből
- 1-1 mokkáskanállal: szegfűszeg, fahéj.
- 1-1 csipetnyi szerecsendió, csillagánizs, gyömbér
A mázhoz:
- egy tojásfehérje,
- 25 dkg porcukor.
Egy tálba mindent összerakunk, jól átgyúrjuk, (egy puha állagú, ragacsos tésztát kapunk), a kezünkről liszttel ledörgöljük a rajtamaradt tésztát, és legalább 1-2 órára (legjobb ha egy éjjelre), hűtőbe tesszük. Amikor kivesszük lisztezett deszkán elnyújtjuk, (ilyenkor már kemény állagú és nem ragad a kézre), formázzuk. Előmelegített sütőben megsütjük. Ha kihűlt, tojásfehérjéből és porcukorból kevert jó sűrű mázzal díszítsd. Természetesen nyomhatsz a mázba mandulát, diót, akár színes cukrokat, vagy tortadarát is.
2. recept Hozzávalók:
- 25 dkg méz,
- 10 dkg margarin,
- 20 dkg cukor,
- 1 egész tojás + egy sárgája,
- 1 teáskanál őrölt fahéj,
- 1 tk. őrölt szegfűszeg,
- 1 tk. reszelt citromhéj,
- 1 tk. szódabikarbóna,
- fél kg liszt.
A mázhoz:
- egy tojásfehérje,
- 25 dkg porcukor.
Elkészítés:
Megmelegíted a mézet (lábosban lángon, vagy mikróban), elolvasztod benne a margarint. Majd hozzáadod az összes többi hozzávalót, és géppel alaposan összekevered, gyúrod. Hűtőben pihentesd! A kiszaggatott pogácsákat kend meg egy tojássárgája és egy evőkanál tej keverékével (attól szép fényes lesz a teteje). Tedd sütőpapírra, süsd szép pirosra. Ha kihűlt, tojásfehérjéből és porcukorból kevert jó sűrű mázzal díszítsd. Természetesen nyomhatsz a mázba mandulát,diót, akár színes cukrokat is.
